¡Especial de Navidad con Españolas en Oslo!

Escrito por Charo Morales

En los países del norte de Europa la Navidad se vive de una forma muy intensa combinando tradiciones cristianas con otras celebraciones más modernas. Las temperaturas bajas, la nieve, la decoración y la gastronomía hacen que visitarlos en estas fechas se convierta en una experiencia mágica. Aunque este año podemos decir que la nieve no ha querido participar todavía en estas fechas.

Desde finales de noviembre, en toda la ciudad de Oslo podemos ver preparaciones y puestos navideños. Y en el primer fin de semana del adviento es cuando se encienden los abetos y las calles del centro son decoradas con adornos navideños.

puestos navideños

Las semanas anteriores al inicio de la Navidad son un momento muy especial en Noruega y uno de los más acogedores del año gracias a los días más cortos y oscuros.

Para los noruegos la Navidad significa un hogar a la luz de las velas y un humo saliendo de las chimeneas. Las casas normalmente se decoran con muñecos de papá Noel, ángeles, corazones, pinos con piñas, estrellas y quizás un belén o casa de galletas. Hay muchos que decoran sus casas en el exterior con luces y guirnaldas. Y por supuesto, es habitual poner un árbol de Navidad en el salón, el cual lleva una estrella en lo alto y diversas decoraciones navideñas.

Otro elemento muy típico son las velas; a los noruegos les encanta hacer sus propias velas para la corona de adviento. Se dice que según como ardan estas velas, se puede presagiar el futuro para el siguiente año.

En definitiva, las celebraciones tienen raíces cristianas, con elementos que abarcan desde celebraciones nórdicas hasta la Janucá o también llamada fiesta de las luces. Y siguen surgiendo tradiciones nuevas.

Y en cuanto a los eventos navideños…

Como en muchos otros países de Europa, la mayoría de las ciudades de Noruega montan en sus calles principales los tradicionales mercadillos navideños, realizan conciertos de temporada y actividades propias de esta época. Oslo dispone de una agenda repleta de actividades navideñas y de mercadillos en sus calles. Bergen por ejemplo es famoso por su pueblo de galletas de jengibre, por los conciertos coral y también por sus mágicos mercadillos navideños donde podrás encontrar los regalos de Navidad más típicos de Noruega.

Julekonsert

El pueblo minero de Røros, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es verdaderamente un lugar mágico para visitar durante la época de Navidad, y La Casa de Navidad de Treggarden en Drøbak es de visita obligada y la única tienda de navidad permanente. A las afueras de Oslo encontrarás la tienda de Navidad abierta también durante todo el año, y en la que podrás comprar cristal hecho a mano por artesanos locales.

Según la revista Travel & Leisure Magazine Tromsø es uno de los mejores lugares del mundo para pasar la Navidad, ya que ofrece la oportunidad de ver las mágicas auroras boreales y encontrarse por encima del Círculo Polar Ártico en esas fechas tan especiales. Los visitantes pueden disfrutar de paseos en trineos tirados por perros, disfrutar de una exquisita gastronomía y un funicular que te lleva a una cumbre de montaña desde donde puedes disfrutar de unas grandes vistas. Bueno, hablando del Círculo Polar Ártico, se dice que allí es donde está la casa de Papá Noel.

Bueno, ahora vamos a hablar de estos días tan señalados de la Navidad...

  • Por ejemplo, el día 23 de diciembre es llamado la "pequeña Nochebuena"

    Muchas familias tienen tradiciones propias para esta noche, como decorar el árbol de navidad, hacer una casa de galletas de jengibre o comer pudín de arroz.
  • árbol navidad

  • Sin embargo en el 24 de diciembre, en Nochebuena…

    La primera parte del día se utiliza para apresurarse a comprar los últimos regalos de Navidad o para ir a la iglesia. A las cinco comienza la Navidad y la mayoría de los noruegos cenan con sus familias. Los regalos de Navidad se ponen bajo el árbol, y se abren por la noche. bola árbol navidad

    Por supuesto, no todos los noruegos celebran la Navidad, pero la mayoría sigue estas tradiciones en mayor o menor grado. Incluso muchos noruegos de origen inmigrante celebran la Navidad de esta forma, con elementos noruegos en la forma de festejar la Navidad.

    Por tanto, la Navidad en Noruega es celebrada por la gran mayoría de los noruegos con una gran cena en Nochebuena, seguida o precedida por un servicio navideño en una de las muchas iglesias alrededor del país. La cena normalmente consiste en costillas de cerdo o cordero, o en algunas partes del país; bacalao. La cena se sirve con patatas hervidas, salchichas, pasteles de carne y arándanos. Tradicionalmente la comida se baja con cerveza noruega y aquavit.

    Al final de la comida, después del postre, los comensales abandonan la mesa para dar paso a la sobremesa en torno a un café y esperan la visita de (Papá Noel).

  • Al día siguiente, el día 25 de diciembre, día de Navidad:

    god jul La mayoría de las familias disfrutan de un almuerzo al mediodía o una cena por la noche. Los visitantes deben tener en cuenta que la mayoría de las tiendas y comercios permanecen cerrados a partir del mediodía del 24 al 26 de diciembre.

  • Por lo que del 25 al 30 de diciembre…

    Que son los días que transcurren entre la Nochebuena y la Nochevieja, se suelen pasar en familia. Desde el 26 de diciembre, el ambiente no cesa en Noruega. Muchos salen a la ciudad, aprovechan para salir en familia o con los amigos y se preparan para la celebración de la noche de Fin de Año, por lo que el centro está más animado. Desde el 27 de diciembre, las tiendas están abiertas, y muchos se apresuran a cambiar los regalos de Navidad que no les han convencido del todo.
  • La noche del 31 de diciembre…

    Es una noche donde se suele cenar en familia o con los amigos. Cada vez es más común, sobre todo entre los jóvenes, celebrar fiestas que se alargan hasta la madrugada. Además también se puede celebrar la llegada del año nuevo en las zonas más septentrionales viendo la Aurora Boreal (con suerte el cielo puede que esté despejado).

¿Cuáles son los platos navideños tradicionales y más populares en Noruega?

La gran variedad de platos tradicionales y especialidades regionales en Noruega luce sus mejores galas en Navidad. Por ejemplo:

Ribbe: es panceta asada. Se suele servir con chucrut y patatas hervidas, salchichas de Navidad, albóndigas y salsa. Es sin lugar a dudas uno de los platos favoritos que se come en seis de cada diez casas, sobre todo en el Centro y el Este de Noruega.

Ribbe

Pinnekjøtt: son costillas de cordero saladas y desecadas, y en ocasiones ahumadas. Suelen ponerse al vapor colgadas de ramas de abedul, de ahí el nombre. Se sirven con salchichas, patatas hervidas y puré. Es el segundo plato más popular entre los noruegos en Nochevieja, sobre todo entre los habitantes de la Costa Oeste.

Pinnekjøtt

Lutefisk: es pescado desecado con agua y sosa (una forma tradicional de conservar el pescado) y luego cocinado al horno. Suele ir acompañado de patatas, bacón, puré de guisantes y mostaza. El pescado gelatinoso suele ser el protagonista de las celebraciones navideñas, pero la temporada se alarga cada vez más en el caso del cada vez más popular lutefisk.

Lutefisk

Kalkun (pavo): Como en otros muchos países, en Noruega también se come pavo (relleno o no) en Navidad. Se suele servir acompañado de coles de Bruselas, coliflor, manzanas, uvas o pasas, o incluso ensalada Waldorf; y rociándolo con salsa de oporto.

Kalkun

Jule torsk (bacalao): En Noruega, sobre todo en la costa del Sur, es muy tradicional comer bacalao fresco en Navidad. La preparación es muy sencilla: se hierve en agua salada y se sirve con patatas hervidas, tubérculos comestibles y salsa de vino rojo.

bacalao

Juleskinke: No necesariamente se come en Nochevieja, pero es fácil que se tome este jamón navideño en algún momento de estas fiestas. Se puede comer frío o asado al horno.

Juleskinke

Svinestek (cochinillo asado): A algunos noruegos también les gusta tomar cerdo asado en estas fiestas. Se suele servir con lombarda, patatas hervidas y salsa. Además, pueden añadirse otras verduras como el brócoli y las zanahorias.

roast pork Y para acompañar tenemos:

Julepølse: La salchicha de Navidad suele ser de cerdo, y se especia con clavos, mostaza en grano, jengibre y nuez moscada. Se sirve muy a menudo como acompañamiento de la ribbe (panceta asada).

Julepølse

Medisterkaker: Filetes rusos de cerdo. Otro acompañamiento popular para el ribbe. Lo que sobra se suele comer al día siguiente.

Medisterkaker Para algo dulce, que siempre apetece, tenemos:

Småkaker: La tradición dicta que debe haber siete clases diferentes de galletas en la mesa navideña. Sin embargo, las ajetreadas familias de hoy en día se suelen conformar con la variedad precocinada. Las pepperkake (galletas de jengibre) son sin duda las más populares.

Småkaker

Multekrem: Postre de camemoro (baya ártica) y nata montada.

Multekrem

Kransekake: Popular tarta circular de almendras que se come en todas las grandes ocasiones en Noruega. Y en Navidad no podía faltar. Está formada por 18 anillos de tamaño decreciente, que forman un cono piramidal. Se suele decorar con banderas noruegas en miniatura.

Kransekake

Pudín de arroz: es un plato de gran tradición, se dice que es lo que come Papá Noel! En los pueblos, muchos sacan un plato de pudín para Papá Noel. Si sobra pudín, se puede hacer un postre de arroz cremoso, servido con salsa roja (Riskrem).

pudin

Julemarsipan: El mazapán es un dulce navideño muy popular en Noruega. El preferido es el cubierto de chocolate, pero también se puede comprar mazapán de colores o hacer figuritas de mazapán en casa.

mazapán En cuanto a las bebidas de Navidad, contamos con:

Aquavit:es la bebida nacional de Noruega. Es un licor de patata aromatizado con hierbas como anís, semillas de alcaravea, eneldo, hinojo y coriandro.

Aquavit

Gløgg: La contribución noruega al ponche de vino caliente aromático, aderezado con una mezcla almibarada en lugar de una mezcla de hierbas. Para mejorar el sabor se le añaden almendras secas y pasas.

Gløgg

Juleøl: Muchas fábricas noruegas hacen una cerveza especial por Navidad. Un poco más espesa que la cerveza normal, aromatizada con especias y provista de una etiqueta festiva.

Juleøl

Julebrus: Es una bebida parecida a la soda, roja o dorada, muy popular entre los niños noruegos en esta época del año.

Julebrus

La Navidad es el momento en el que se comen más snacks y dulces. También se venden grandes cantidades de mazapán antes de la Navidad, de hecho el fabricante de mazapán Nidar asegura que casi 5 millones de noruegos comen más de 40 millones de figuras de mazapán en Navidad. También es fácil encontrar chocolate y frutos secos en casi todos los comedores. Sin embargo los dulces navideños tradicionales como las almendras tostadas y las manzanas glaseadas son cada vez menos habituales.

Y en cuanto a algunas de las curiosidades que hay en la Navidad noruega...

Julebord

Una de las tradiciones más esperadas de la navidad son las Julebord o lo que nosotros llamamos las comidas de empresa. Aunque la navidad es en diciembre, hay muchos sitios que empiezan a hacer las cenas a partir de noviembre o incluso en enero, ya que sale más económico. La mayoría de empresas tiene un presupuesto destinado a esta celebración. Normalmente los jefes o alguno de los empleados se encargan de organizarlo todo.

julebord

Lo normal es reservar en un restaurante con un menú ya establecido, que por lo general es un “juletallerken” o plato de navidad. Es verdad que en España en navidades se come mucho marisco, embutidos ricos y en algún que otro sitio pavo, pero no tenemos una comida que sea “típica” de navidad más allá de los polvorones y el turrón. Pues bien, aquí en Noruega hay 3 platos estrella y como ya sabemos lo que les gusta beber a nuestros amigos noruegos, la comida estará regada normalmente por un buen vino y por supuesto por Aquavit. Estos platos típicos suelen ser por lo general bastante pesados y aunque están muy ricos, tienen bastante grasa y el aquavit ayuda a hacer mejor la digestión (siempre que sea un chupito y no nos trinquemos la botella).

Para la ocasión, lo más común es que los chicos usen traje de chaqueta y las chicas vayan bastante arregladas. Lo gracioso de estas cenas de empresa es que es con jefes incluidos. A mí esto me llamó mucho la atención, especialmente porque no suele haber límite en la bebida y por lo tanto la borrachera está asegurada. ¿Sabíais que según una encuesta, las julebord es la celebración en la que se dan más casos de infidelidad aquí en Noruega?

Julekalender

Es una de las tradiciones navideñas de noruega que más gusta. Por lo general, las madres la hacen para los niños (y no tan niños) aunque cada vez se lleva más hacerlo a tu pareja. Pues bien, no es otra cosa que 24 regalitos. Se llama calendario de navidad porque se abre un regalo al día, desde el 1 de diciembre hasta el día 24. Normalmente son regalos pequeñitos (ya dependiendo del bolsillo de cada uno).

julekalender

Si no quieres calentarte la cabeza hay tiendas que ya tienen hechos los calendarios con sus regalitos, pero si tienes un poco de tiempo yo sigo recomendando que lo hagáis vosotros mismo. Hay tiendas muy baratitas tipo Nille donde se venden muchas cositas interesantes que podéis incluir en vuestro calendario. Los niños disfrutan mucho de esta tradición y os puedo asegurar que los grandes también, así la espera hasta la llegada de Papa Noel se hace más entretenida.

Peperkaker

El famoso peperkaker no es otra cosa que las galletas de jengibre. La receta de la masa la podéis encontrar en internet, pero para aquellos que queráis ahorrar tiempo, en la mayoría de supermercados venden la masa hecha. Una vez que tenemos la masa ya entra en juego la imaginación de cada uno. Aunque no puede faltar una casa de peperkaker decorada con Non-stop de colores (que son los lacasitos noruegos) y por supuesto los Seigmann, unos muñequitos de chuchería que se pegan a la galleta. Podéis comprar lo que se llama Peperkakeformer, que son moldes para cortar las galletas, los hay de muchos tipos: corazones, estrellas, árbol de navidad,etc. También podemos decorar nuestros peperkake con Mellis, que no es otra cosa que azúcar en polvo mezclada con agua, así se crea una especie de pasta blanca y con un pincelitos podemos dibujar caritas sonrientes o lo que se nos ocurra.

Ya sabemos que la navidad es una de las fechas donde los peques más disfrutan, pero esto es algo que no tiene edad. De hecho, es bastante normal juntarte un día con tus amigas a hacer peperkake y decoraciones navideñas caseras. Un buen sitio donde encontrar materiales para hacer estos adornos es por ejemplo la tienda Panduro, hay una en Karl Johan y siempre está de bote en bote. Y para aquellos que os animéis, aquí os dejo un vídeo tutorial dónde se ve cómo montan una buena peperkaker. ¡Así que manos a la obra y a disfrutar!

Riskrem y la almendra

El postre estrella de la navidad es sin duda el riskrem. Es como nuestro arroz con leche. Lo curioso de este plato es que se puede consumir frio como un postre o caliente como una comida normal. La versión caliente lleva además un trozo de mantequilla encima que se derrite con el calor y un poco de canela.

riskrem

La tradición es la siguiente: la persona que se encarga de hacer el riskrem (podéis encontrar la receta en internet aunque vuelvo a repetir, para los más vaguetes o con menos tiempo, lo venden hecho en los supermercados) debe introducir una almendra pelada, este dato es importante, ya que si metemos la almendra tal cual es más facil de ver, en cambio si la pelamos es casi imposible encontrarla a simple vista. Lo más normal es ponerle por encima un buen chorro de jordbarsauce o salsa de fresa. En fin, la cosa es que aquella persona que encuentre la almendra se llevará un regalito o un cerdito de mazapán. A mi esta tradición me recuerda a la que tenemos en España con el roscón de reyes, sólo que allí el pobre que encuentra el haba le toca pagar el roscon al año siguiente.

Julenissen y los regalos

Julenissen es la versión Noruega de Papa Noel. El día 24 después de cenar, todas aquellas familias donde hay niños, esperan impacientes la llegada del julenissen. Lo normal es que algún familiar o algún vecino se disfrace de papa noel y toque al timbre para repartir algunos regalos entre los más pequeños que por supuesto ni sospechan que probablemente el julenissen de turno sea su tio pepe. Lo normal aquí en Noruega, una vez que se ha montado el árbol de navidad, es ir comprando los regalos y poniéndolos debajo del árbol, y por supuesto a nadie se le ocurre abrir uno hasta el dia 24.

julenissen

La celebración de los Reyes Magos es diferente y quizás más emotiva. Tus padres metiéndote presión para que escribas la carta, la cabalgata el dia 5 por la noche, dejar 3 vasitos de agua y algunos polvorones para los pobres Reyes Magos que vendrán cansadísimos después de trabajar tanto esa noche, irte a la cama temprano bajo la amenaza de tus padres de “como no te acuestes ya no vienen los Reyes” y sobre todo lo mejor, amanecer con nervios y despertar a los demás para ver que han dejado los Reyes. ¡Eso sí que es magia!

El día de Santa Lucía

Debemos decir que el día de Santa Lucía es algo que hemos importado de Suecia y que aunque los adultos no lo suelen celebrar, sí que se hace en los colegios y las guarderías. Resulta que Santa Lucia fue una mártir cristiana y según se cuenta, fue juzgada por ser ello. Durante el juicio se ordenó a los guardias que le arrancaran los ojos... pero ella siguió viendo. Por eso es la patrona de los ciegos.

Ese día, los niños vienen vestidos de blanco, en general con una especie de túnicas y en la cabeza llevan una especie de corona de espumillón. (En los colegios donde los niños son más grandes, se utilizan velas, de hecho, de todo el grupo de niñas se elige una a la que se le coloca una corona de velas en la cabeza). Cuando llegan, todo está semi oscuro y decorado con muchas velas y a ellos y a los padres se les ofrecen Lucekatten para comer, que son una especie de bollos de azafrán con pasas y de beber Saft, que se añade al agua y da un sabor y un color especial. Después se cantan villancicos típicos y la canción de Santa Lucía, que dice así:

Svart senker natten seg

I stall og stue

Solen har gått sin vei,

Skyggene truer

Inn i vårt mørke hus

Stiger med tente lys,

Santa Lucia, Santa Lucia

Anécdotas y recuerdos de España

Para los que están fuera de casa, a miles de kilómetros de sus seres queridos, anuncios como el del turrón El Almendro; esa mítica frase convertida en canción “Vuelve, a casa vuelve, por Navidad” les recordará aquellos momentos en los que esas palabras eran sinónimo de buenos ratos en familia mientras veías la tele arropada tras el brasero y comiendo polvorones.

Pues bien, ahora es cuando realmente nos sentimos partícipes de ese anuncio. Y seguro que más de uno se siente identificado. Sobre todo cuando recorres calles cuya publicidad no te suena o ves anuncios en los que no te identificas.

Y aunque cada vez en España se tienda a copiar la navidad extranjera, o más bien americana; el sentimiento que se tiene siempre es el mismo: y es que con la llegada del frío, apetece encerrarse en casa o ir a una cálida y cómoda sala de cine y disfrutar de una sesión en familia con los títulos más propios en estas fechas tan entrañables.

home alone

Como ya sabéis, en estas fechas la televisión se llena de películas y especiales navideños y la cartelera de los cines viene cargada de historias mágicas propias de la Navidad. Así que prepara las palomitas porque desde Españolas en Oslo te ofrecemos algunas películas entrañables que seguro te harán creer un poquito más en la magia de la Navidad. Películas imprescindibles como Solo en casa, Love Actually, Eduardo Manostijeras o Polar Express. Y tampoco nos hemos podido resistir a incluir películas que, aunque no tienen la Navidad como su centro argumental, son muy propias de esta época fría, como Frozen o The Holiday.

En cuanto a las comidas navideñas españolas...

Suelen ser bastante copiosas. Normalmente se empieza con la degustación de varios entrantes y aperitivos, que pueden ser tanto fríos como calientes. Después viene el primer plato, el segundo y, cómo no, el postre. Podrás probar de todo: mariscos, pescado, carnes, asados, cremas, sopas, embutidos ibéricos… preparados de manera especialmente suculenta. En estos días, por ejemplo, algunos de los alimentos más deseados son el pavo, el cordero, la lombarda, el besugo, las ostras, las angulas o el jamón. Para acompañar, por supuesto, los buenos vinos españoles, blancos y tintos. Y al final de la comida, los mejores deseos se expresan brindando con cava o sidra.

comida de navidad española

Mención aparte merecen los dulces, que llenan de colorido la mesa a la hora del postre. Elaborados con almendras, miel, azúcar, chocolate y frutas, entre otros ingredientes, se convierten en objeto de adoración para los golosos. La oferta es amplia y cada región cuenta con alguna receta típica, pero la gran estrella de las fiestas, sin lugar a dudas, es el turrón, cuyo sabor es apreciado por todo el mundo. Existen muchas clases de turrones, sin embargo, no se puede ir sin probar el de Jijona, de textura blanda, y el de Alicante, que es duro. Otros postres tradicionales son el mazapán, que se presenta en forma de “figuritas”, los polvorones y los mantecados.

turrón

Por último, quiero señalar un día bastante señalado para muchos españoles en plena Navidad. Y es el día 22 de diciembre, ese día en que muchos se levantan corriendo de la cama para encender la televisión y mirar entusiasmado los números de la lotería por si alguno coincidiera con ese bendito Premio de El Gordo de la Navidad.

Bueno ya llegando al final del post, qué mejor forma de terminar que escuchar unos cuantos villancicos típicos españoles para todos aquellos que echen de menos una Navidad como la de nuestros orígenes.

¡Os esperamos como cada domingo en Radio Latin-Amerika FM105.8 en Oslo, por DAB+ (Radio Int 1) o por internet, a las 17 horas. También pueden escuchar el programa como podcast, aquí en www.radiolatinamerika.no.

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¡Feliz Navidad!

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