¿Sabían qué? Los suramericanos percibimos los sabores con más intensidad

En especial los sabores amargos y los ácidos. Esto se debe a una combinación genética, además de tener una mayor densidad de papilas gustativas y, por supuesto, porque desde muy pequeños los latinoamericanos estamos expuestos a una variedad enorme de sabores, desde los más intensos hasta los más sutiles, como un mango "biche" (mango verde) con sal, o la suavidad de una papaya. Asi lo cuenta para Radio Latinamerika Angelica Balanta o Ms Balanta diseñadora afrocolombiana, DJ de salsa y ahora sommelier.